Tìm Hiểu Rượu Rhum làm bánh trung thu kinh đô

Tìm hiểu về rượu rhum              Rượu rhum là một loại rượu được làm từ mía với các nguyên liệu : đường, mật, hoặc trược tiếp từ nước mía qua một quá trình lên men và chưng cất vào thùng gỗ sồi. Rượu rhum thường được dùng để làm nguyên liệu nêm nếm một số món ăn rất ngon miệng làm cho cảm giác không ngán hay nhiều mỡ từ các món ăn.

          Rượu rhum đóng một vai trò quan trọng đối với nền văn hóa của hầu hết các đảo của vùng miền Tây Đông Ấn cũng như đối với Maritimes của người Canada và Newfoundland. Thứ đồ uống này nổi tiếng gắn liền với Royal Navy (nơi mà chúng được hòa trộn với nước hay bia để làm thành Grôc) và vùng cướp biển ( nơi mà chúng được tiêu thụ như là rượu pân ướp lạnh). Rhum còn được dùng như một thứ hàng hóa trao đổi trung gian nổi tiếng, được dùng để giúp chuyển “hàng” như chuyển nô lệ, tội phạm có tổ chức, quân nổi loạn (vd: thời cách mạng Mỹ và cuộc nổi dậy của Rhum Úc)

Phân loại rượu Rhum

•  Rhum nặng có nồng độ rượu nhiều hơn hẳn mức tiêu chuẩn 40%. Phần lớn những chai rum này chữa thể tích rượu lớn hơn 60%, thực ra, thường là 75-80%. Một ví dụ điển hình như Rhum Jack Iron từ Grenada, được làm bởi Westerhall Estate Ltd.
•  Rhum pha chế chứa vị đặc chưng bởi những gia vị được thêm vào, đôi khi là caramel.
•  Rhum chất lượng cao, loại này chỉ mang tinh thần dùng nhấm nháo chơi, ví như Cognac và Scotch, và thuộc vào loại thị trường đặc biệt.
•  Rhum nhẹ, còn được biết như là rhum bạc hay rhum trắng, nói chung loại này có rất ít vị thêm vào ngoài vị ngọt chung.
•  Rhum vàng, còn được gọi là rhum màu hổ phách, là những chai rhum cỡ trung bình mà thường được ủ lâu năm.
•  Rhum đậm, được biết đến bởi màu sắc đặc biệt của chúng, ví dụ như nâu, đen, hoặc đỏ, là những loại dùng nho đậm màu hơn rhum vàng
•  Rhum thêm vị được thêm vào vị hoa quả, trái cây như chuối, xoài, cam, quýt, dừa, khế hay chanh. Những loại này thường có thể tích rượu ít hơn 40%, được dùng để thêm vị như đồ uống nhiệt đới, và còn được uống không hay thêm đá.