Cách làm nhân bánh trung thu jambon

Tùy thuộc vào phương pháp cụ thể để bảo quản sau sử dụng, jambon được ngâm muối hoặc nước muối. Sau đó, jambon được phơi khô hoặc nấu chín. Theo truyền thống thì jambon được treo trong các ống khói lò sưởi của họ một vài tuần, ở nhiệt độ thấp ( dưới 30 độ C, hoặc 90 độ F ).

Jambon một phần sẽ khô và có hương vị tinh tế của gỗ. Việc làm khô tiếp tục được đưa vào khu vực nhiệt độ thấp một lần nữa 75 độ C ( 165 độ F ) để thịt được nấu chín hoàn toàn một lần nữa. Sau đó mang đi chế biến thành nhân bánh trung thu kinh đô.

Cách chế biến jambon bát bửu làm nhân bánh trung thu kinh đô

Jambon hạt lựu

Nguyên liệu làm Jambon bát bửu bánh trung thu kinh đô bao gồm mỗi thứ 100gam:

         - Mứt bí, lạp xưởng, mỡ thịt, jambon đã chế biến ở trên cho chín rồi cắt hạt lựu.
         - Mứt gừng, mứt chanh cắt sợi rồi xay nhuyễn.
         - Hạt điều, mứt hạt sen : cắt nhỏ giã vừa phải.
         - Hạt dưa, mè trắng: rang riêng từng loại
  và một số bột bánh dẻo để trộn nhân, đường xay, một chút rượu mai quế lộ ( là một loại rượu thơm ngon thường được sử dụng làm gia vị ướp thịt, cá hoặc một số món ăn ).

Cách làm nhân bánh trung thu kinh đô :

_ Lạp xưởng + jambon cho lên chảo + chút dầu ăn + chút tiêu + chút bột ngọt, tất cả xào đảo đều cho thấm rồi tắt bếp.

_ Cho tất cả vào thau, trộn bột bánh dẻo và đường xay vào từ từ, đổ rượu mai quế lộ vào từ từ, đeo bao tay trộn nắn bóp nhân đến khi thấy nhân dẻo kết dính, có thể nắm thành viên là đc. (ko nhất thiết phải dùng hết bbdẻo, đường xay và rượu, thấy nhân đủ kết dính thì ngưng ko cho vào nữa).

_ Nhân mặn thường có trứng muối ăn đỡ ngán. Sau khi vo viên nhân, dàn dẹp dẹp cho lòng đỏ trứng muối vào rồi vo chặt lại, xếp lên khay, bọc nilong rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát nếu chưa dùng đến.