Kem đậu xanh và nấm xào

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Năng suất:  4-8 người.

THÀNH PHẦN

• 1/3 kg đậu xanh, tươi hoặc ướp lạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• 1 nấm  (cremini, nấm đông cô), thái lát dày.
• Muối.
• 1/2 củ hành tây chén, xắt nhỏ.
• 2 muỗng canh bơ.
• Kem chua 1/2 chén.
• Hạt tiêu đen xay.
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi cắt nhỏ để trang trí.

PHƯƠNG PHÁP

1. Cho 2 lít nước, muối với 1 muỗng canh muối, trong một nồi đun sôi trong chảo
2. Đun nóng chảo xào nhanh trên lửa lớn. Thêm nấm vào chảo và xào khô cho đến khi họ bắt đầu bỏ một ít nước vào . Rắc vào một chút muối. Một khi nấm đã hơi chín gần hết, vớt nấm ra và bỏ chúng vào một cái bát và đặt sang một bên.
3. Thêm đậu vào nước sôi, và thời gian để đậu trong 5 phút.
4. Thêm bơ vào chảo nóng xào. Sau khi bơ đã tan chảy, thêm hành tây vào đảo. Nấu cho đến khi hành tây đang bắt đầu chuyển sang màu nâu.
5. Ngay sau khi đậu xanh được nấu chín lúc đầu, lọc đậu ra khỏi nước luộc. Thêm nấm vào chảo với củ hành, sau đó thêm đậu xanh. Xào khoảng 2-3 phút nữa.
6. Tắt bếp. Bỏ kem chua vào đảo. Rắc một ít muối và mặt đất tiêu đen vào cho đều hương vị khi còn nóng .
Rắc rau mùi tây và thưởng thức.